Canelé 愛飛機

我很愛香港的煲仔飯

來到香港人的老家, 也來嚐嚐廣州的煲仔飯

其實廣州就像個放大版的香港

食住行都很香港

就"衣"的品味............

這間是看某部落客介紹的

中間還會經過很老廣州味道的街道

其實這種老街道香港某些地方也還有

城市繁榮了, 有些人還是會固執地保有老東西

我曾經想為何香港人保有傳統文化習慣遠勝台灣

中國人的節日,中秋春節,香港的過節氣氛還是很濃

所以其實我很喜歡過年去香港,總覺得那邊才有年味

DD告訴我,因為曾為殖民地,所以總想抓住些老祖宗的東西

煲仔飯又稱鍋飯，粵語稱為煲仔飯，又有砂鍋飯、瓦鍋飯等名稱，日語稱為稱為釜飯（假名：かまめし）。

是以砂鍋或金屬鍋盛載著飯和食材用炭火慢慢地燒熟的食品，過去通常在冬季食用，現在一年四季人們均可享用到。

粵式煲仔飯

通常廚師用炭爐把砂鍋內的飯先煮熟，再放上和食材用炭火慢慢地蒸熟，大約用半小時。

但現在大多數食肆均改用煤氣爐蒸熟煲仔飯，或先把飯用煤氣爐煮熟，客人叫菜時再把食材放在炭爐上蒸熟，

以節省時間。

在香港煲仔飯過去只在大牌檔提供，如廟街。但現在茶餐廳、酒樓和港式快餐店均可見到。

常用甜醬油作調味，也可以再加少許豬油，當煲仔飯熟後，開蓋把甜醬油倒在飯面上。

無論是香港煲仔飯,日本釜飯我都很喜歡

就很喜歡到底部有點鍋巴的味道

先點了一盤青菜,油亮油亮,不油亮就不是大陸

我的滑雞煲仔飯

DD的滑雞+牛肉煲仔飯

好彩煲仔飯店
地址：廣東省廣州市北京路44號
電話：020-83362508