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德國人愛啤酒

全世界的人都知道

上圖是在德國麥當勞拍的

沒錯

德國連麥當勞都有賣啤酒 

HB啤酒

HB啤酒是來自歐洲的德國慕尼克皇家啤酒，自問世以來一直保持著崇高的地位，被譽為“皇中冠”。

HB啤酒區別於其他啤酒的特點是釀造期比一般啤酒的釀造期長一倍，泡沫潔白且豐富細膩，掛杯持久，

嚴格執行啤酒純度律的原則，體現德國啤酒最高的生產技術水準和最純正的風味。口感醇香清爽，回味悠長。

聖誕市集啤酒杯

慕尼黑

法蘭克福

德國啤酒到底分哪些品牌

Export拉格黃啤酒

Export是一種十分經典的黃啤酒風格，代表高級拉格啤酒。兼具皮爾森啤酒的乾爽和拉格啤酒的濃郁麥芽香氣。

Pils皮爾森啤酒

皮爾森啤酒（Pilsen）：又稱Pilsner，Pilsner，Bohemian，是一種貯藏啤酒，色澤金黃，酒體清澈、味幹（不甜），

具典型的麥芽香、酒花香和苦味。皮爾森啤酒的釀造必須使用軟水，因為水質軟，才能增進麥芽及啤酒花中的風味物質的浸出，

方能釀造出口感純粹、清爽細膩、苦味值適中、帶有奇妙花香的啤酒。

Schwarz黑啤酒

Schwarz在德語的意思是黑色，Dunkel是濃和暗的意思，所以在德國均代表黑色啤酒。黑色啤酒採用下發酵釀造，

因此喝起來最強勁也最香醇。黑啤酒中麥芽的香味，剛好可以巧妙的與啤酒花的苦味融合，像這樣的香醇甘苦適宜的啤酒，

當然受到歡迎。黑啤酒的顏色來自黑色麥芽Black malt，即一種高溫烘焙的麥芽，它給黑啤酒帶來：焦香味、烘焙味和咖啡回味。

Ur-Weisse& Ur- Weizen小麥白啤酒

小麥啤酒是德國乃至世界上最受追捧的啤酒，在德國的市場份額就將近一半之多。小麥啤酒分為兩大類，一類是晶瑩小麥啤酒，

一類是二次發酵小麥啤酒（酒體內有白色酵母霧）。晶瑩小麥啤酒是指過濾後不含酵母的清澈小麥啤酒。二次發酵小麥啤酒，

是指初次發酵之後，保持原漿，在裝瓶之前，又二次添加適量酵母，在瓶中繼續發酵，酒體內有白色酵母霧。

因酵母中有大量維生素B族，所以小麥啤酒更有利於消化和健康。由於過於美味，1567年，

巴伐利亞竟然頒發了禁止使用小麥麥芽釀造啤酒的禁令，其原因是“耗費了過多用於製作麵包的小麥”。1798（歷經200多年）方才解禁。

（小麥是只做麵包的主要原料，比大麥要昂貴許多）。小麥白啤酒美妙口感：圓潤的麥芽濃香中透散出清新的果香、

香草香和酵母香，收口清新怡人、果香四溢。在帝王原漿有機小麥白啤酒中，您甚至還能找到蜂蜜般的巔峰口感。

Ur-Schwarze小麥黑啤酒

小麥黑啤酒由小麥芽、烘焙後的焦香小麥芽及啤酒花，以天然泉水萃取混合馥鬱的黑色麥汁而釀造。

原漿出品後再加入特製的懸浮性酵母粉裝瓶，裝瓶後仍然微發酵，飲用前需要輕搖使酵母恢復懸浮。口感分為兩層：

一層黑啤酒的主味道：沉穩、醇厚，散發著綿綿的焦香味、烘焙味，緊隨咖啡和黑巧克力的味道，收口是煙熏的回味。

第二層是小麥啤酒的主味道：與厚重的第一層截然不同的體驗，非常圓潤、溫雅的麥香和清新甜美的果香。

小麥白啤酒和黑啤酒的兩層口感結合，宛若佳侶天成，口感順滑至極，是啤酒專業品客的不二之選。

Alkoholfreies無醇啤酒

無醇啤酒是啤酒家族中的一個新成員。其生產的關鍵在於要求啤酒中的酒精含量低而各種風味物質卻不能少，

其他品質指標也必須有相應的保障。真正的無醇啤酒是把啤酒釀造完畢後再進行脫醇，而不是麥汁。

啤酒脫醇技術由低級到高級排列：化學法，蒸餾法，分子篩法。傳統技術為蒸餾法去除酒精，必須沸騰啤酒使得酒精蒸發，

一則沸騰後啤酒失去純鮮圓潤的口感，二則定會殘留0.5%的酒精蒸發不淨。分子篩技術相較于傳統的蒸餾去除酒精技術，

更保持了啤酒的生鮮口味和營養價值，並且脫醇程度達到100%，能製造出真正的無酒精啤酒。